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Saint-Evremond
Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond
(1610 - 1703). Obwohl heute eher selten erwähnt, gilt er
unter manchen Winzern in der Champagne und auch unter manchen
Kennern weltweit als eine der geschichtlich wichtigsten Personen
hinsichtlich des Erfolges des Champagners überhaupt.
Saint-Evremond war ein bekannter Autor, Philosoph und Satiriker
(u. a. stammen von ihm die Werke 'Moraliste', 'Sur les plaisirs'
und 'Comédie des académistes') dieser Epoche, welcher
sich zudem in früheren Jahren auf dem Schlachtfeld (um Rocroi,
Nördlingen und Freiburg) durch seine Tapferkeit als Soldat
viel Ruhm in Frankreich verschafft hatte.
Ein bemerkenswerter Franzose, welcher 1660 als Begleiter des
Comte de Soisson Glückwünsche zur englischen Restauration
im Namen des französischen König Ludwig XIV. an König
Karl II. in London überbrachte.
Evremond, bedingt durch seine überlegene Intelligenz
und seine recht unverblümte, ehrliche und dadurch wohl auch
etwas undiplomatische, satirische Art, verdarb es sich jedoch
im folgenden Jahr mit dem französischen König. Er entschied
sich daraufhin für das Exil in England anstelle der grausamen
Bastille in Frankreich.
In England entwickelte er sich zum gern gesehenen Gast am
Hofe Königs Karl II. Er bewährte sich auch unter zahlreichen
weiteren englischen Adligen als 'Botschafter des guten Geschmacks'.
Bereits 1661 führte er Fässer des vortrefflichen, oft
mehr oder weniger perlenden Weißweins aus der Champagne
(vin gris) ein. Schnell wurden diese Weine zum 'Hit'. Es wird
ihm sogar nachgesagt, dass gerade ihm (und nicht, wie oft erzählt,
den Brustformen diverser berühmter französischer Schönheiten)
das Design des legendären Coupe-Glas zu verdanken ist, in
welchen er den Wein der Champagne vorteilhaft in einflussreichen
englischen Kreisen vorstellte.
Dieser 'neue, schäumende Wein' kam schnell in Mode. In
noch erhaltenen alten Rechnungen dieser Epoche, werden die Kosten
für den Wein, die Flaschen und die Korken separat aufgeführt,
was darauf schließen lässt, dass der Wein aus der
Champagne stets in Fässern empfangen und nach Ankunft umgehend
in Flaschen abgefüllt wurde (in welchen sich die zweite
Gärung in den warmen Kellern fortgesetzt haben dürfte).
Das erfolgreiche Marketing dieser 'herrlich perlenden Weine
aus der Champagne' durch Saint-Evremond in England dürfte
(rund 20 Jahre, bevor Dom Perignon und Frère Jean Oudart
die Perfektion dieser Art von Weinen anstrebten) auch manchem
Zeitgenossen in der Champagne aufgefallen sein.
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