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Frère Jean Oudart
Ein Bericht von John McCabe
Der eher unbekannte Bruder Jean Oudart (1654 – 1742)
war Kellermeister der Abtei Saint-Pierre aux Monts de Châlons.
Diese Abtei lag unweit von der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers,
wo der berühmte Dom Pierre Pérignon (1639 –
1715) wiederum Kellermeister war. Oudart und Pérignon
arbeiteten mit dem Ziel zusammen, das Herstellungsverfahren des
Champagners zu perfektionieren. Beiden Mönchen dürften
somit die Lorbeeren des Erfolges gebühren.
Bruder Jean Oudart war 16 Jahre jünger als Dom Pérignon,
hatte jedoch die selbe Funktion im Sinne der Bereitung der Champagner
in seiner Abtei wie Dom Pérignon in der übergeordneten
Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers. Zudem lebte er nach Dom
Pérignon weitere 27 Jahre. Dies waren entwicklungsmässig
wichtige Jahre für den Champagner, da sich derzeit bereits
das Bestreben der Perfektion schäumender Weine als entscheidend
im Sinne der Zukunft der Winzer abzeichnete. Jean Oudart übersah
kostbare Weinberge der Côte de Blancs u.a. um Chouilly
und Cramant, wie auch die unweit der Abtei gelegenen, berühmten
Weinberge um Château de la Marquetterie (seit 1932
im Besitz des renomierten Hauses Taittinger). Weine seiner
Abtei wurden von der Qualität her öfters im selben
Atemzug mit jenen der (vom Bekanntheitsgrad her jedoch bereits
über Jahrhunderte weit überlegenen) Abtei d’Hautvillers
erwähnt. Nach seinem Tod erfuhr er die besondere Ehre, im
Zentrum seiner Abtei beigesetzt zu werden. Seiner Beerdigung
wohnten auch Brüder der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers
bei.
Ein weiterer Grund, warum Bruder Jean Oudart im Gegensatz
zu Dom Pérignon relativ unbekannt blieb, könnte seinen
Ursprung auch darin haben, dass eine Bekanntschaft zwischen Dom
Pérignon und einer weiteren legendären Person dieser
Epoche, Claude Moët (1683-1760), bestand.
Später, kurz nach der französischen Revolution,
kaufte das Haus Moët, derzeit unter der Leitung des ebenfalls
berühmten Enkels Jean-Remy Moët (1758 - 1841), die
Abtei Hautvillers und die damit verbundenen Weinberge auf. Später
wurde der fantastische Cuvée (und die Marke) 'Dom Pérignon'
hervorgebracht.
Dieser vortreffliche Champagner aus dem Hause Moët &
Chandon ist auf der ganzen Welt inzwischen so berühmt, dass
es selbst in den entfernt gelegenen USA im allgemeinen
Sprachgebrauch bereits ausreicht, im Zusammenhang mit Champagner
nur noch 'Dom' zu sagen - und fast jeder weiß sofort, dass
es sich wohl nur um 'Dom Pérignon' handeln kann.
Der Bruder Oudart andererseits gilt heute als eher unbekannt.
Der Grund dafür erinnert etwas an ein altes, englisches
Sprichwort: "It's not just what you know that counts, but
also who you know!"
Links:
Eine interessanter Bericht über Bruder Jean
Oudart (Französisch)
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