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Pommery
Ein Bericht von John McCabe
 Schon
das Nennen des Namens Pommery ruft ein Funkeln in den
Augen zahlloser Champagner-Liebhaber weltweit hervor. Der Grund
hierfür ist einfach: Es geht um einen vortrefflichen Champagner!
Das Haus Pommery & Greno bleibt dem ursprünglichen
Credo der Madame Louise Pommery "La qualité d'abord!
(Die Qualität über alles!)" bis heute treu
- und das, obwohl inzwischen 6 Mio. Flaschen pro Jahr in alle
Welt ausgeliefert werden.
Das Haus Pommery & Greno blickt auf eine lange Geschichte
zurück. Laut dem Autor Tom Stevenson wurde das Haus Dubois-Gosset
von Narcisse Greno 1836 übernommen, wobei im selben
Zuge der Name auf N.Greno & Cie geändert wurde.
Ein Herr Louis Alexandre Pommery wurde 1856 Partner
der Unternehmung. Offenbar hatte er eine erhebliche Investition
in die Firma getätigt. Nun wird es spannend! Louis Alexandre
Pommery war mit einer Dame namens Jeanne Alexandrine Louise
Pommery verheiratet, welche die mitunter anstrengende Aufgabe
hatte, ihre zwei Kinder Louis und Louise ^groß
zu ziehen.
Tragischerweise starb Louis Alexandre Pommery nur zwei
Jahre später. Dies erinnert verblüffend genau an das
Schicksal der berühmten Madame Clicquot - jedoch rund 70
Jahre später. Eine relativ junge Witwe und Mutter stand
nun den nicht zu unterschätzenden Pflichten eines Unternehmens
gegenüber.
Auch sie entschied sich dafür, die Zügel in die
Hand zu nehmen. Auch sie zielte mit enormem persönlichem
Einsatz auf den Export. Diesmal ging es jedoch nicht um Russland,
wie damals bei Witwe Clicquot, sondern um England. Sie wird von
manchen Insidern auch als 'die Mutter des Brut' bezeichnet, da
sie einen  Champagner mit einer
Dosage von lediglich 6 bis 9 g Zucker pro Liter herstellte, welcher
höchste Beliebtheit in England genoss und fern vom hohen
Restzuckergehalt jener Champagner lag, welche die Kunden der
Witwe Clicquot in Russland bevorzugten. Ähnlich der Witwe
Clicquot katapultierte auch Louise Pommery ein feines Champagner-Haus
in der Champagne in die Dimension der prominenten Weltklasse.
Louise Pommery setzte die Früchte des Erfolges teilweise
in große Käufe von Weinbergen in absolut besten Lagen
um. Nur Moët & Chandon konnte mehr Weinberge aufweisen.
Zudem kaufte sie ein sehr großes Grundstück um Reims
auf, welches eine enorme Anzahl von Kalkschächten (Crayeres)
aus römischen  Zeiten enthielt. Laut dem Autor Nicholas Faith überredete
sie das berühmte Haus Ruinart damals zum Verkauf dieses
Grundstücks. Kalkschächte dieser Art stellen den idealen
Lagerplatz für Champagner sowohl während wie auch nach
der zweiten Gärung dar. Eine fast endlos anmutende Treppenanlage
(116 Stufen!) führt direkt hinunter in die Tiefen der Schächte,
wo die Champagner sich bei der Lagerung von der Temperatur her
am wohlsten fühlen. Um 1900 wurde eine Art 'Seilbahn' mit
Körben für die Flaschen installiert (Bild: eine
Postkarte, ca. 1940). Einer der Schächte diente 1944
auch als Standort des amerikanischen Militärsenders AFN.
Tief verborgen im Kalkstein genoss der Sender im Lager von Pommery
nicht nur idealen Schutz, sondern vermutlich auch die Gelegenheit
ausgiebiger 'Kostproben'.
Über diesen Crayeres ließ Madame Louise Pommery
ein imposantes Gebäude errichten, dessen Besichtigung noch
heute für viele Touristen aus aller Welt als ein Muss beim
Besuch der Champagne gilt. Stilistisch und architektonisch wirkt
es mit seinen Türmen und Spitzen, die eher an das alte England
erinnern, für die Region ungewöhnlich und interessant.
Louise Pommery ließ offenbar auch gezielt Strauchwerk anlegen,
um die Aussicht auf unansehnliche Gegenden von Reims zu verbergen
und dem Besucher einen Fokus auf die schönsten Stadtteile
wie z.B. die berühmte Kathedrale von Reims zu gestatten.
Man könnte vermuten, dass diese bemerkenswerte Frau nicht
nur Genießer mit ihrem fantastischen Champagner begeistern
wollte, sondern dieses schöne Erlebnis auch auf alles rund
um Pommery zu erweitern versuchte. Sie selbst lebte lediglich
in einem verhältnismäßig bescheidenen Landhaus
abseits dieser imposanten Stätten.
1979 kaufte Xavier Gardiner, bereits Besitzer des ebenfalls berühmten
Hauses Lanson, das Haus Pommery auf. Daraufhin begab sich
das Haus in die Obhut des großen Lebensmittel-Konzerns
BSN. 1990 übernahm die bekannte  Gruppe LVMH das Unternehmen. Heute gehört es zum berühmten Unternehmen Vranken.
Noch heute ehrt das Haus Pommery diese bemerkenswerte Dame mit
einem fantastischen Cuvée namens Louise.
Besuchen Sie Pommery online:
https://www.pommery.fr
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