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Kirchenfenster
John McCabe
Ein Wein kann beim Schwenken im Glas auf der Innenseite kurzfristig
'Tränen' aufweisen. Beim Herabrinnen der Tränen bilden
sich oft Formen, die mitunter an 'Fenster mit Spitzen' erinnern.
In der englischen Wein-Ansprache werden diese 'Tränen'
bzw. 'Kirchenfenster' als 'Legs' (Beine) bezeichnet. Viele
Kenner beobachten dieses schöne Phänomen sehr sorgfältig.
Sie beachten den Abstand zwischen den Tränen, die Dichte,
wie auch das Tempo des Aufbaus/Abbaus der Tränen beim Schwenken.
Daraus lesen sie Details des Weines heraus, betreffend seiner
relativen Viskosität und seines Alkoholgehaltes.
Eine verhältnismäßig höher anmutende
Viskosität gilt oft als ergänzendes (positives) Indiz
in der Qualifikation des 'Körpers'.
Die Wertigkeit der Folgrungen aus optischen Analysen der 'Kirchenfenster'
ist natürlich umstritten. Manche Kenner können jedoch
sehr wohl wichtige (und richtige) Schlüsse aus einer sorgfältigen
Analyse dieser Art ziehen. Anzumerken ist noch, dass sowohl Temperaturunterschiede
wie auch etwaige Seifenrückstände im Glas die Bildung
der Kirchenfenster beeinflussen.
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