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Vin Gris
John McCabe
Bezeichnung für ausgezeichnete, 'fast weiße' Weine aus
der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600. Es
handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem
zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in
Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe
auch Saint
Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte
unterwegs mitunter eine zweite Gärung in den Fässern. Diese
dadurch bereits lebhaft moussierenden Weine wurden in England
von den Fässern in Flaschen umgefüllt, wo sie in warmen Kellern die Gärung
fortsetzten. Eichenkorken
waren in England (im Gegensatz zu den derzeit in der Champagne
häufig genutzten primitiven Hanf- und Holzstöpseln),
bedingt durch regen Handel mit Portugal und Spanien, längst
im Einsatz (u. a. auch beim Verschluss ihrer Bier/Ale-Flaschen).
Somit entstanden primitive Vorläufer des Champagner bereits
ca. 20 Jahre vor Dom
Perignon und Frère
Jean Oudart, die die Perfektion der weißen Weine dieser Region
anstrebten.
Die Bezeichnung Vin Gris erlebt eine kleine Renaissance
in Kalifornien, wo inzwischen sehr gute mehr oder
minder rosafarbene Weine unter dieser Bezeichnung bekannt
sind.
Die würdige, alte Rebsorte Pinot Gris (früher
auch als Fromenteau bezeichnet), angebaut in und um die
Region der Champagne, könnte auch zur Bezeichnung Vin
Gris beigetragen haben. Der Pinot Gris wurde später
im Anbau von der Rebsorte Chardonnay aus der Champagne
verdrängt. Beim Pinot Gris handelt es sich um eine
Rebsorte aus der berühmten Pinot-Familie. Die Trauben wirken
grau bis rosa in ihrer Reife. In Deutschland. wird diese Rebsorte
als Rüländer bezeichnet. Noch heute wird sie
manchmal im Elsass als Tokay bezeichnet (obwohl 'Tokay'
eigentlich die Bezeichnung für einen berühmten
Wein aus Ungarn darstellt). Schon im 16. Jahrhundert waren hervorragende
Weine, hergestellt aus dem Pinot Gris und dem Pinot Noir (damals
als 'Morrillon Noir' bezeichnet) aus der Region der Champagne
von großer Bedeutung. Zwischenzeitlich haben sich die hochwertigen Pinot-Noir, Pinot Meunier und Chardonnay in
der Champagne durchgesetzt. Dem berühmten Kellermeister
Dom Perignon dürfte die Pinot Gris Rebsorte
damals jedoch wohlbekannt gewesen sein.
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