Die Geschichte der kulinarischen Austern
John McCabe

Fast jede Epoche in der Geschichte unseres blauen Planeten wurde von Austern begleitet. Keine andere Muschelart besitzt kulturhistorisch auch nur annähernd den Stellenwert der Austern.

Die Urzeit
Die Steinzeit
Die alten Griechen
Die Römer
Das Mittelalter
Die Renaissance bis 19. Jahrhundert
Die Austernsammler
Die Weltexploration und neue Austernarten
Belle Epoque
Historische Anekdoten

Die Geschichte der Austernkultivierung des 20. Jahrhunderts bis heute wie auch ihre Pioniere können Sie hier einsehen: Austernkultivierung

Die amerikanische Austerngeschichte können Sie unter USA einsehen.